alsace les soupes et entrées

CHEZ CASSIE &
ROGER

RECETTE D'ALSACE

LES SOUPES ET LES ENTRÉES

SOUPE DE POTIRON

Pour

personne (s)

Ingrédients

1 kg de potiron ; 2 l d'eau ou de fond de volaille ; 15 cl de crème ; 50g d'oignons ; 5g de sels

RECETTE

Eplucher le potiron et le couper en gros cubes.
Les faire cuire avec le demi-oignon, mouiller à l'eau ou fond de volaille.
Laisser cuire 25 minutes, mixer, ajouter la crème pour bien lisser la soupe, rectifier l'assaisonnement.
Stocker le potiron dans une cave fraîche : il peut être entamé en coupant à chaque fois des tranches pour confection de soupe ou de purée tout au long de l'hiver.

VINS OU BIÈRES OU ALCOOL CONSEILLÉS

Bonne appétit