alsace les pains et fromages

CHEZ CASSIE &
ROGER

RECETTE D'ALSACE

LES PAINS ET LES FROMAGES

PAIN de pommes de terre

Pour

personne (s)

Ingrédients

500g de farine -125g de pommes de terre en robe des champs -50 cl d'eau -15g de levure de boulanger -10g de sel
DORURE
L'huile d'olive -Fleur de sel

RECETTE

Confectionner de la pâte à pain en mélangeant tous les ingrédients bien pétrir la pâte.
La faire lever pendant 3 heures à température ambiante.
La rabattre et l'étaler au rouleau à 2 cm de hauteur, sur une plaque allant au four. Laisser pousser.
Arroser d'un trait d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel.
Enfourner au four préalablement chauffé à 200°C (th.6/7), pendant 25 mn, puis retourner le pain et terminer la cuisson au four pendant environ 5 mn.
A servir accompagnement d'un foie gras, de truite fumée, ou de fromage

VINS OU BIÈRES OU ALCOOL CONSEILLÉS

Bonne appétit